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Las empresas deberán de elaborar un plan de gestión o control de alérgenos e integrarlo en su empresa, a través de un sistema específico para cada tipo de menú elaborado y/o ingredientes utilizados. Se pondrá a disposición de los consumidores la información necesaria al respecto y garantizar que la elaboración de menús y la información facilitada es exacta y de rigor
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Esta formación está dirigida principalmente a profesionales del sector de la hostelería, igualmente a instituciones con comedores colectivos, centros de educación infantil, colegios, centros geriátricos, clínicas, hospitales etc…
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Acompañamiento individual durante todo el curso para resolver dudas.
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Contenido adaptado a las pruebas libres y basado en los requisitos oficiales
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TEMA 1. LOS ALIMENTOS
TEMA 2. INTOLERANCIA Y ALERGIA A LOS ALIMENTOS
TEMA 3. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. LA CONTAMINACIÓN CRUZADA CON ALÉRGENOS
TEMA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
TEMA 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA
TEMA 6. MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y BUENAS PRÁCTICAS
TEMA 7. SISTEMA APPCC
Per descomptat! Comptaràs amb el suport dels nostres tutors, que faran un seguiment proper del teu progrés. A més, tindràs un orientador que et proporcionarà pautes personalitzades, resoldrà els teus dubtes i t’ajudarà a assolir els teus objectius per a la convocatòria.
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