Auxiliar de Cuina online
Auxiliar de cuina
Curs
1 any
DESCRIPCIÓ DEL CURS El curs d' Auxiliar de Cuina de Aulacat té per objectiu formar i capacitar professionalment a l'alumne en l'exercici de les funcions d'auxiliar de cuina, un lloc imprescindible dins de qualsevol bar o restaurant que gestioni un nombre raonable de comandes.
Ser auxiliar de cuina requereix d'una formació extensa dins de diferents facetes. L'estudiant d'aquest curs aprendrà diverses tècniques, procediments i hàbits fonamentals per a l'exercici professional de les seves funcions.
L'alumne estudiarà de quins elements es compon una cuina, les condicions ideals del local, les instal·lacions, i la funció de l'ajudant dins del treball en la cuina.
A més haurà d'aprendre tot el fonament de seguretat i higiene en el lloc de treball. La manipulació d'aliments és un sector que requereix d'un coneixement especialitzat i és imprescindible que l'alumne es familiaritzi amb la normativa de seguretat i higiene, els riscos i mitjans de prevenció i sobre el procés adequat de manipulació d'aliments i d'aliments de risc.
La formació aborda també conceptes com la nutrició. Els estudiants d'aquest curs d'ajudant de cuina coneixeran els diferents grups de classificació dels aliments i l'elaboració de plats segons uns criteris concrets.
DIRIGIT A
REQUISITS
Requisits per obtenir la titulació privada acreditativa de AULACAT:
1. Tenir 18 anys.
TEMARI - Oferta gastronómica y sistemas de aprovisionamiento
- Preelaboración y conservación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Repostería
- Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente
- Elaboraciones y productos culinarios
PROGRAMA FORMATIU Estudiar les funcions que desenvolupa un auxiliar de cuina i aprendre tot el relatiu a la manipulació d'aliments i a les eines, bateria i utensilis més utilitzats en la cuina
Conèixer actituds de seguretat i higiene en el treball familiaritzant-se amb la manipulació d'aliments de major risc
Estudiar què és la formació continuada dels manipuladors d'aliments
Conèixer en profunditat les classes d'aliments i nutrients
Aprendre les dietes més habituals, les seves indicacions i contraindicacions
Estudiar les tècniques de manipulació, conservació i preparació dels diferents tipus d'aliments
Estudiar la definició i classificació del peix segons el Codi Alimentari Español
Aprendre els factors que intervenen en la qualitat de les carns i els productes derivats d'aquestes
Conèixer els plats elementals a força de llegums secs, hortalisses, arròs i altres cereals
Conèixer l'elaboració de plats de rebosteria i pastisseria
Saber alguns dels plats més representatius de la cuina nacional
Aprendre l'elaboració de receptes basades en el peix i marisc
Conèixer les postres derivades de la llet més comunes en la nostra cuina i la seva elaboració
Conèixer les receptes més comunes de les diferents regions espanyoles
Estudiar les característiques dels menús en la cuina internacional
TITULACIÓ Una vegada finalitzat el curs amb una qualificació igual o superior a 5, l'alumne obtindrà un Certificat d'Aprofitament de Auxiliar de cuina, expedit per Aulacat.
Sol·licita informació
Cursos 100% bonificables
Si ets treballador o empresari
Certificació acreditativa
Al final del curs
Tutor personal
Per resoldre els teus dubtes
Campus virtualAules i materials en un click
Compra segura
Consulta les condicions
Gestió d'Al·lergògens
|
Auxiliar de cuina
|